葡萄酒醒酒的方式以及技巧

　　懂葡萄酒，就目前来说在人们生活中出现的频率越来越多，懂葡萄酒的醒酒技巧，才能让葡萄酒在你面前展现其的一面，所以这些等级的葡萄酒的醒酒技巧你一定要记住，相关的介绍如下！

　　葡萄酒醒酒的技巧

　　葡萄酒越年轻，单宁越多，需要醒酒的时间也越长，两次醒酒能加快醒酒过程，只需将酒液倒回酒瓶中即可，摇晃醒酒器也能加快醒酒过程。

　　葡萄酒增氧机能加快醒酒过程，但不适用于陈年老酒，知道如何醒一款未经过滤的葡萄酒。

　　葡萄酒醒酒的方式

　　在醒酒的过程中可用不锈钢过滤器来过滤沉淀，在醒酒的过程中不能加热葡萄酒，因为葡萄酒对温度极为敏感。一旦经过醒酒了，葡萄酒就不宜再储存了，应该马上喝掉。

　　葡萄酒敬酒礼仪

　　1、如何敬酒

　　敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，表示敬意。

　　2、如何碰杯

　　葡萄酒是五官都可以享受的美好事物，眼睛可以欣赏她的谜人色泽，鼻子可以闻到她的芬芳，嘴可以享受她的醇美味道，碰杯时可以听到高脚杯悦耳的声音。

　　如果对方是长辈或者贵客，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿，既表示了敬意，又避免了杯口相互接触的卫生问题。

　　3、如何干杯

　　喝葡萄酒干杯时，不应该像中国白酒那样豪爽地一饮而尽，而应该讲究文雅和舒缓，但是至少要喝一口酒以示敬意。

　　葡萄酒中含有哪些酸

　　1、有机酸

　　主要来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

　　2、酒石酸

　　葡萄天然的成份，会因为酒精发酵的展开而减少，形成酒石酸结晶沉淀于酒槽底部。装瓶后也会因为低温而结晶于瓶底。

　　3、苹果酸

　　经由乳酸菌作用后会转为乳酸，这个过程称为“乳酸发酵”或“第二次发酵”。

　　4、挥发性酸

　　主要为醋酸，是由酵母、乳酸菌尤其是醋酸菌所生成的。太多的醋酸会盖住葡萄酒里其它的香气，产生令人不悦的气味。

　　总之，目前葡萄酒的种类有很多，不同种类的葡萄酒醒酒的时间和方式也是不同的，大多数红葡萄酒在醒酒后能都保证12-18个小时风味不变。